1.豆腐切成小方块。
2.水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。
3.猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。
4.姜蒜切好备用。
5.油锅烧热，下姜蒜、豆瓣酱炒香。
6.然后倒入肉沫炒香，加入料酒、老抽、少许水煮开。
7.加入煮好的豆腐。
8.撒适量的盐、味精、花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。
9.出锅装盘，撒上生葱即可。
麻辣豆腐的做法麻辣豆腐的家常做法 扩展
麻辣豆腐的做法详细介绍菜系及功效：川菜 麻辣豆腐的制作材料：主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。 辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克麻辣豆腐的特色：味麻辣香，为四川便菜教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。 (2)炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
