用料：羊肉150克，京葱2条，洋葱适量，姜片适量，红椒适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，盐适量，麻油适量，料酒适量，味精适量，老抽适量，生粉水适量
做法：
1.羊肉切薄片，加（盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、料酒、生抽、生粉水）腌制10分钟。调碗芡除料酒外，其他调料都加在一起和均。
2.京葱斜刀切片，红椒切片，洋葱切片，姜切指甲片备用。
3.热锅烧油至90度后下羊肉拉油捞起，红椒和洋葱也拉油备用。
4.热锅冷油爆香姜片后再下京葱爆香，加入羊肉、洋葱和红椒，赞入料酒爆炒至香。
5.然后下碗芡调味，最后下包尾油上碟即可。
葱爆羊肉怎么做好吃又熟烂 扩展
做法：
1.大葱斜刀切段。姜切片，蒜切片。
2.碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。
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葱白二根，鲜羊肉300克，姜片6片，白糊椒粉适量。
葱白切段，羊肉切片。
炒锅烧热后倒入适量食用油，待油热后倒入羊肉片翻炒一下，然后加入姜片糊椒粉炒至羊肉微黄，倒入葱段，依次加入少量热水翻炒，三分钟后加入适量食盐，然后出锅装盘。肉鲜味美。
